買い付けから帰ってきました。出発前には梅雨の走りのような天気が続きじめじめしていた中、まだ薄ら寒そうな北欧に行ってきました。
ワールドカップも控えていると言う事もあり、面倒な事に巻き込まれない前にさっさと日本に戻ってこようと今回も2週間で三カ国というスケジュールで出発です。
この時期の北欧は風がとても強く、そのためとても変わりやすい天気でした。
ヘルシンキ到着直後は大雨状態。ただ飛行機を降りて市内行きのバスに乗り込み市内につくともう雨は止んでいます。次の日には写真のような快晴。
北欧ならではの空の青さと新緑の緑のコントラストが、それこそ絵に描いたようなに美しい季節です。
風がまだ少し肌寒いですが、とてもドライな風はとても心地よい良い季節です。
現在、ヘルシンキ市内のデザインミュージアムでは、イッタラ125周年の記念展示が行われています。それこそお宝が山のよう。このところ個人的にもヘルシンキディーラーとの出会いからフィンランドのアートグラスにはかなりの興味ありですし、数も見てきますが、この展示の内容はそれこそ見たことの無いものもかなり多く、同時に作品の作成風景の上映もしているのでとても参考になりました。現在、その価値観からフィンランドのアートグラスたちの値段はさらに高騰しています。それこそ何百ユーロから何千ユーロの世界になってしまっているので、バイヤーとしてもなかなか手の届かない世界になってしまっています。今年の9月１0日までのようです。中にいる人たちに色々な質問をしてみましたが正直何も知らないバイトのような人たちなのでがっかりしましたが、展示品は凄いです！写真でお見せできないのが残念です。今回の収穫品達はOTHERのページにてご紹介いたしますが、かなりの収穫ありです。一同にそろえると見ごたえありだと思います。ビージェネではヌータヤルヴィ・リーヒマキもあわせるという裏技でデザインミュージアムに対抗(？！)しようかと思っています。
今回も飽きずにフィンランド料理に挑戦です。今回のターゲットは、トラム8番線のMECHELININKATUとHIETANIEMENKATUが交差する辺りにある”PERHO” (パルホ)というレストラン。
ここは料理専門学校が運営しているお店。なので料理人も高校生。料理を運んでくれるのももちろんばりばりの（？）女子高生（！）です。
大体日本で言う中学校卒業後3年ほどこの学校で勉強し巣立っていくようです。今回私のテーブルを担当してくれた子も、この6月で卒業が決定。結構色々話したので写真一枚いいですか？と聞いたら、写真はNGでした。シャイなところもとても好感が持てますね。
学生の料理なのでもちろん価格もお安め。１０－２０％くらい安くつきます。そのかわりサービスもシャイなところと、少し気の利かないところはご愛嬌。
店内はモダンな雰囲気で、ヤコブセンのブラックセブンで統一されています。
入り口付近には、カウンター席も置かれているようで、地元の酒飲みが少し雰囲気を壊すよう感じで入ってきたりするので奥側の窓際が感じがいいかも。
メニューには英語表示があるのでご安心。
ただ、どれがティピカルなフィンランド料理なのかは解らないので聞いてみると、今回も魚料理を勧めれらてしまいました。
進められるがまま、魚料理を注文し、前菜にはこの5-6月が旬だという白アスパラガスとオランダソース添えを注文。
もちろんワインと一緒に。
ホワイトアスパラのオランダソース添えです。
日本では余り機会の無い素材だったので注文してみましたが、口に入れた瞬間に素材自身の甘味を感じるのですが、その後、芯の辺りにたまっていた水があふれ出てきて何かとても水っぽく感じられました。
オランダソースとはマヨネーズとチーズを掛け合わせたようなソースでした。
素材本来の味とソースはマッチングするのですが、いかんせん口の中でアスパラからあふれ出てくる水によって全体的に味が薄く味気ないものになってしまうのが残念でした。
その後ストックホルムの市場で買い求めたホワイトアスパラを宿泊先で湯がいたところ、正直、今回レストランで食べた物は少しゆですぎていた感がありました。
うーム、、、ワインのチョイスも悪かった。白にすればよかったです。
またしても出てきました！フィンランド名物、パサパサなパン。
以前の事もありまさかと思いましたが、これがやはりフィンランドのパンなんですね。
相変わらず、口当たりも悪く日本でも御飯党の私としては余りいただけるものではないですね。
アスパラの茹で具合をああだこうだ考えたり、フィンランドのパンに妙に慣れてきた自分の味覚などを考えていると、メインが運ばれてきました。色々考えていたせいもあり、写真をとる前に少しナイフを入れてしまいました。見栄え悪くてスミマセン。。。今回のチョイスはパイク・パーチのフライにロブスターソースです。パイクパーチとはカワマスだと思います。マスと言ってもサケマス科の魚ではなく、どちらかというとブラックバスみたいなスズキ科のものだと思います。皮の部分の模様から大体想像つきます。白身魚で魚単体で口にするとやはり淡水魚特有の臭みがあります。ソースと一緒に食べて、まあまあというところでしょうか。かすかにソースに海老らしき風味が漂います。やはり、もっとよいレストランに行かなくては、感動する料理は出てこないのでしょうか？グラスワイン５ユーロ、アスパラガス8ユーロ、魚料理16ユーロ、合計で２９ユーロ。大体４５００円弱というところ。実はグラスワインをもう一杯頼んでいてそれが多分計算されていなかったと思います。それもサービスのうちでしょうかね(笑)。 (フィンランド編終）
